PROTEÍNAS ll (Diálisis)

Objetivo:

Verificar si funciona el dializador y ver si las proteínas pasan al agua destilada

Materiales:

• Vaso de bohemia
• Dializador
• Tubos de ensayos
• Gradilla
• Gelatina
• Agua destilada
• Agua sin destilar
• Hidróxido de Sodio al 10%
• Sulfato Cúprico al 1%
• Ácido nítrico concentrado
• Mechero
• Soporte

Fundamento teórico:

Diálisis:

Diálisis es la separación de dos o más sustancias mediante una membrana porosa en agua, la cual divide las sustancias cristalizables de las que no pueden efectuar dicho proceso. el aparato empleado para esta operación se llama dializador, y consiste simplemente en un tambor cilíndrico con una hoja de pergamino tirante en el fondo, que se coloca sobre un recipiente con agua.

Procedimiento:

1. Colocamos en un vaso de bohemia 50mL de agua no destilada y una cucharadita de gelatina. Lo colocamos en el soporte y encendemos el mechero, calentamos hasta lograr la disolución de la gelatina.
   

2. Dejamos enfriar la sustancia formada de gelatina y la colocamos en el dializador. Este a su vez, va ubicado dentro de un nuevo vaso de bohemia con agua destilada, y dejamos reposando unos minutos

3. Tomamos la muestra de la sustancia del interior del dializador y la colocamos en 2 tubos de ensayo. Luego a uno de los tubos le agregamos 20 gotas de NaOH y 2 gotas de CuSO4.

El resultado obtenido fue positivo (violeta). Por esto sabemos que la sustancia en el interior del dializador posee proteínas.

4. En el segundo tubo de ensayo agregamos 2 cotas de AgNO3. 

El resultado obtenido fue positivo, aparece un precipitado blanco, porque la plata (Ag) reacciona con el cloro (Cl) y produce el AgCl que es blanco.

5. En dos nuevos tubos de ensayo colocamos la muestra de la solución (gelatina disuelta) la muestra del exterior y realizamos el ensayo de Biuret y de AgNO3.

Ensayo de Biuret

El resultado obtenido dio negativo (azul), por lo tanto no hay parecencia de proteínas.

Ensayo de AgNO3

El resultado obtenido dio positivo (blanco), ocurrió lo mismo que con la sustancia del interior del dializador.

Conclusiones:

Por lo tanto sabemos por este ensayo (ensayo de AgNO)  que hay Cl, tanto dentro como fuera del dializador. y por ende sabemos que el dializador no permitió que las proteínas que estaban en su interior traspasen la membrana.